Hãy hỏi bất cứ ai hiện đang cố gắng giảm cân bằng việc áp dụng một chế độ ăn kiêng, bạn chắc chắn sẽ nghe thấy những cái tên ưa thích như Atkins Diet, WW (Weight Watchers) Diet, South Beach Diet, Nutritarian Diet và còn nhiều chế độ khác nữa. Nhưng trên hết, một trong những chế độ ăn kiêng phổ biến và dễ thực hiện nhất là phương pháp Keto.
Chế độ ăn kiêng ‘Keto’ thực chất là viết tắt của chế độ ăn kiêng ketogenic. Ngày càng phổ biến rộng rãi nhưng không nhiều người thực sự biết rằng chế độ ăn keto đã được khởi xướng từ đầu những năm 1920. Nó không được thiết kế như một chế độ ăn kiêng giảm cân mà là một phần của chương trình điều trị chứng động kinh. Các bác sĩ đã giữ bệnh nhân của họ theo chế độ ăn ít carb, do đó buộc cơ thể họ đốt cháy chất béo trong cơ thể thay vì glucose như nguồn năng lượng đầu tiên. Điều này thực sự giúp giảm co giật ở bệnh nhân động kinh. Nhưng với sự xuất hiện của các loại thuốc chữa bệnh động kinh tiên tiến, phương pháp này đã dẫn bị lãng quên.
Với sự phổ biến của chế độ ăn kiêng low-carb ít tinh bột như chương trình ăn kiêng Atkins vào đầu những năm 2000, chế độ ăn keto đã một lần nữa trở nên phổ biến. Tóm lại, chế độ ăn keto là một chế độ ăn kiêng rất ít tinh bột nhưng nhiều chất béo, bao gồm việc giảm đáng kể lượng carbohydrate và thay thế chúng bằng chất béo. Việc giảm lượng tinh bột sẽ đưa cơ thể vào trạng thái chuyển hóa tự nhiên được gọi là ketosis.
Có rất nhiều lợi ích được biết đến khi ở trạng thái ketosis. Trước hết, cơ thể sẽ đạt được hiệu quả cao trong việc đốt cháy chất béo để làm nhiên liệu. Khi cơ thể thiếu glucose, vốn là nguồn năng lượng cơ bản nhất cho các tế bào, cơ thể sẽ bắt đầu tích cực chuyển đổi nhiều chất béo và protein trong cơ thể hơn chuyển thành xeton được lưu trữ trong gan, khi đó xeton sẽ đốt cháy thành năng lượng. Bên cạnh việc cung cấp năng lượng cho cơ thể, xeton còn là nguồn cung cấp năng lượng tốt cho não trong điều kiện thiếu glucose.
Để bắt đầu chế độ ăn kiêng keto, về cơ bản, bạn có thể tiêu thụ không quá 50 gam tinh bột mỗi ngày. Thực phẩm giàu carbohydrate như gạo, mì, ngũ cốc, bánh mì và khoai tây cùng với thực phẩm có đường như đồ ngọt, nước ngọt, nước hoa quả phải được loại bỏ hoàn toàn khỏi chế độ ăn uống của bạn. Tiếp theo, bạn sẽ bắt đầu bổ sung vào phần lớn chế độ ăn uống của mình nhóm thực phẩm béo như các loại hạt, quả bơ, thịt, trứng, pho mát, hạt, bơ, kem, cá béo và các loại dầu tốt.
Đối với một số người thích có protein và thịt trong bữa ăn của mình, việc thực hiện chế độ ăn keto là điều gần như tự nhiên. Tuy nhiên, những người đã quen với chế độ ăn nhiều carb sẽ cần một số điều chỉnh nhất định. Có thể thực hiện một số bước nhỏ bằng cách thay thế các món ăn nhẹ như khoai tây chiên thành các loại hạt, sô cô la sữa thành sô cô la đen, bánh mì sandwich sang rau diếp, trước khi thay thế các món ăn chính trong chế độ ăn hàng ngày từ chủ yếu là cơm và mì sang thịt và hải sản.
KETO SAMBAL @ SGD 11 – MUA NGAY
Hãy lưu ý rằng một số loại nước sốt và gia vị như tương cà, mù tạt mật ong, nước sốt thịt nướng, tương ớt ngọt và sốt mayonnaise có hàm lượng đường và xi-rô ngô đậm đặc, khiến chúng không thích hợp để chuẩn bị các bữa ăn chế độ keto. Người tiêu dùng phải có ý thức tìm kiếm các lựa chọn thay thế.
Một trong những lựa chọn gia vị thay thế nhưng đơn giản không thể cưỡng lại đơn cử là Keto Sambal Chili do bếp trưởng Benson Tong chế biến. Được làm từ các thành phần thân thiện với keto như dầu cọ, tôm khô, ớt đỏ, hẹ tây, hạt nến và lợi khuẩn Lactobacillus lên men, hoàn toàn không chứa đường, không thêm muối, bột ngọt, chất làm đặc và chất bảo quản. Đây là một loại gia vị hoàn hảo để thêm gia vị vào bữa ăn và phương thức nấu ăn hàng ngày của bạn.
Chế độ ăn kiêng keto rất tốt cho những người đang muốn giảm cân nhanh chóng nhưng vẫn giữ mức năng lượng tối ưu. Không cần phải liên tục đếm lượng calo khi bạn cố ý tiêu thụ các bữa ăn có chất đạm và chất béo yêu thích, thực hiện chế độ ăn kiêng keto có thể là một trải nghiệm thú vị với kết quả đã được chứng minh.
